|
|
Sap Van Alfalfa
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Uitkiezen: Kies verse spruiten met kleine groene blaadjes. Bewaar ze in de koelkast in een plastic zak of bakje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alfalfa, de koning der spruiten, is een van de meest waardevolle planten ter wereld. De wortels van de volgroeide plant kunnen tien meter of langer worden. Zo maken ze de grond vruchtbaarder en kunnen ze tegelijkertijd sporenelementen, die leven schenken, eruit opnemen. De meeste alfalfa wordt gekweekt om er veevoeder van te maken. Een klein deel wordt geteeld voor het zaad, waaruit de spruiten groeien.
Alfalfasap bevat waardevolle mineralen zoals onder andere chloor, fosfor, kalium, calcium, magnesium, natrium, silicium en zink. Alfalfasap levert ook een keur aan vitaminen, van pro-vitamine A, vitamine B-complex, C en E tot K, goed voor de bloedstolling. Als alfalfaspruiten voor ze geoogst worden een paar dagen lang indirect licht krijgen, worden ze groen; ze zijn dan een goede bron van het voedzame chlorofyl.
Alfalfaspruiten zijn ook een uitstekende bron van aminozuren.
Alfalfasap kan heel goed met ander groentesap gemengd worden.
U kunt alfalfa het beste zelf maken door onbespoten alfalfazaden te laten ontkiemen.
|
|
|